Untuk menjamin ketahanan produk makanan, penguasaan prinsip pengendalian makanan sangatlah penting. Prinsip ini mencakup berbagai tahapan mulai dari pengecekan bahan baku, proses pemasakan, penyimpanan, hingga distribusi. Keseluruhannya bertujuan untuk mencegah kontaminasi dan pencemaran yang dapat berpotensi masalah kesehatan. Memakai sistem ke